ТОП-10 МАФФИНОВ: НА ЛЮБОЙ ВКУС 🍮
1. Шоколадные маффины с заварным кремом
Ингредиенты:
✔ мука – 300 г,
✔ яйцо – 2 шт.,
✔ яичные желтки – 2шт.,
✔ сливочное масло – 150 г,
✔ молоко – 370 мл,
✔ сахар – 160 г,
✔ сахарная пудра – 20 г,
✔ разрыхлитель – 2 ч.л.,
✔ какао – 2 ст.л.,
✔ соль – 1 щепотка.
Приготовление:
Чтобы приготовить крем, смешайте яичные желтки и сахарную пудру. Затем влейте тонкой струйкой 200 мл молока. Затем добавьте 2 ст.л. просеянной муки. Варите около 5-8 минут на маленьком огне, пока смесь не загустеет. Для шоколадного теста разотрите сливочное масло и сахар, разбейте яйца, влейте молоко и хорошо перемешайте. Возьмите еще одну емкость, смешайте в ней муку с солью, разрыхлителем и какао. Далее смешайте мучную смесь с яично-молочной. Заполните смазанные формочки на треть шоколадным тестом. Выложите по половине чайной ложки крема и накройте еще на треть шоколадным тестом. Отправьте маффины в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-30 минут.
2. Маффины с черникой
Ингредиенты:
✔ разрыхлитель – 1 ст.л.,
✔ сгущенное молоко – 150 мл,
✔ сливочное масло – 50 г,
✔ черника – 200 г,
✔ яйцо – 2 шт.,
✔ мука – 300 г.
Приготовление:
Смешайте разрыхлитель с просеянной мукой. Взбейте яйца до появления пенки. Добавьте растопленное масло и сгущенку. В полученную смесь всыпьте муку с разрыхлителем. Тщательно смешайте и добавьте ягоды. Разложите тесто по формочкам и выпекайте в течение 15-25 минут при температуре 170-190 градусов.
3. Творожные маффины
Ингредиенты:
✔ мука – 2 стакана,
✔ разрыхлитель – 2 ч.л.,
✔ творог – 250 г,
✔ сахар – 1 стакан,
✔ молоко – 1 стакан,
✔ яйцо – 2 шт.,
✔ сливочное масло – 50 г,
✔ соль – 1/2 ч.л.,
✔ цедра 1 лимона,
✔ 1 стручок ванили или ванильный сахар.
Приготовление:
Смешайте в блендере до однородной массы сахар и творог. Затем добавьте молоко, яйца, размягченное масло, соль, тертую цедру и ванильный сахар. Тщательно смешайте все ингредиенты. Выпекайте кексики около 40 минут.
4. Апельсиновые маффины
Ингредиенты:
✔ апельсин – 1шт.,
✔ сахар – 150 г,
✔ ванильный сахар – 2 ч.л.,
✔ сливочное масло – 150 г,
✔ яйцо – 3 шт.,
✔ разрыхлитель – 2 ч.л.,
✔ мука – 250 г.
Приготовление:
Снимите цедру с апельсина, натрите и выжмите сок из мякоти. Разотрите масло с сахаром и ванильным сахаром. В смесь добавьте яйца, сок и тертую цедру. Всыпьте аккуратно муку и замесите тесто. Выложите тесто по формочкам и выпекайте 25 минут.
5. Банановые маффины
Ингредиенты:
✔ банан – 1 шт.,
✔ мука – 150 г,
✔ разрыхлитель – 1 ч.л.,
✔ сахар – 3 ст.л.,
✔ молоко – 50 мл,
✔ растительное масло – 50 мл,
✔ яйцо – 1 шт.
Приготовление:
Очистите банан и разомните его вилкой или измельчите в блендере. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте сахар. В отдельной миске смешайте молоко, растительное масло, яйцо и банановое пюре. Постепенно всыпьте муку с сахаром. Замесите однородное тесто и распределите его по формочкам. Выпекайте 20-25 минут.
6. Кабачковые кексы с луком и беконом
Ингредиенты:
✔ репчатый лук – 1 шт.,
✔ кабачок – 1 шт.,
✔ соль – 1 ч.л.,
✔ яйцо – 2 шт.,
✔ сахар – 1 ч.л.,
✔ разрыхлитель – 1,5 ч.л.,
✔ мука – 2/3 стакана,
✔ бекон – 70 г.
Приготовление:
Нарежьте репчатый лук мелкими кусочками и слегка обжарьте его на подсолнечном масле. Тем временем натрите на мелкой терке кабачок, посолите его, перемешайте и оставьте на 3-5 минут. Размешайте в миске яйца с сахаром. Всыпьте в эту смесь муку с разрыхлителем. Порежьте бекон мелкими кусочками и вмешайте в тесто. Отожмите руками сок из кабачка. Выложите в миску с тестом отжатый кабачок с обжаренным луком и размешайте. Смажьте формочки для кексов небольшим количеством масла и немного присыпьте мукой. Заполните формочки тестом. Поместите их в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте около 12-15 минут, пока кексы не станут румяными.
7. Маффины с лососем
Ингредиенты:
✔ мука – 2 стакана,
✔ разрыхлитель – 1 ч.л.,
✔ перец, лимон,
✔ лосось – 200 г,
✔ яйцо – 2 шт.,
✔ молоко – 300 мл,
✔ укроп,
✔ растительное масло – 100 мл,
✔ сливочный сыр – для украшения,
✔ икра – для украшения.
Приготовление:
Смешайте муку с разрыхлителем, молотым перцем и измельченной цедрой лимона. Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Из лимона отожмите сок. Добавьте рыбу и сок, а также все остальные ингредиенты и замесите тесто. Заполните им маленькие кексовые формочки на три четверти объема. Поставьте формочки в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. Готовые маффины, после того как они остынут, украсьте шапкой из сливочного сыра. Сверху выложите немного икры и рубленого укропа.
8. Закусочные маффины с оливками и сулугуни
Ингредиенты:
✔ яйцо – 2 шт.,
✔ сметана – 1 стакан,
✔ мука – 1 стакан,
✔ сливочного масла – 100 г,
✔ сулугуни (брынза) – 200 г,
✔ оливки без косточек – 1 баночка,
✔ сахар – 1 ст.л.,
✔ разрыхлитель – 1 ст.л.,
✔ соль,
✔ перец,
✔ зелень.
Приготовление:
Смешайте яйца с солью и сахаром. Добавьте сметану, сливочное масло, муку, разрыхлитель и нарезанный мелкими кубиками сыр. Измельчите зелень и оливки. Выложите все в тесто. Добавьте специи и заполните тестом на 2/3 смазанные формочки. Выпекайте примерно минут 15-20 при температуре 200 градусов. Готовность проверьте деревянной палочкой.
9. Закусочные маффины с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
✔ сыр – 100 г,
✔ ветчина – 100 г,
✔ яйцо – 3 шт.,
✔ сливочное масло – 100 г,
✔ молоко – 150 мл,
✔ мука – 250 г,
✔ сода – 1 ч.л.,
✔ соль,
✔ перец.
Приготовление:
Нарежьте сыр и ветчину маленькими кубиками. Яйца взбейте с солью и перцем. Влейте молоко и добавьте размягченное сливочное масло. Всыпьте просеянную муку и соду. Замесите тесто. Добавьте сыр и ветчину. Смажьте формочки сливочным маслом и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
10. Маффины со шпинатом
Ингредиенты:
✔ гречневая мука – 1 стакан,
✔ кукурузная мука – 1/3 стакана,
✔ разрыхлитель – 1 ч.л.,
✔ семена льна – 3 ч.л.,
✔ яйцо – 3 шт.,
✔ нежирный йогурт – 1 стакан,
✔ шпинат – 200 г,
✔ морковь – 2 шт.,
✔ лук – 1 шт.,
✔ лимон – ½ шт.,
✔ чеснок – 3 зубчика,
✔ мускатный орех – ½ ч.л.,
✔ соль,
✔ перец,
✔ тыквенные семечки для украшения.
Приготовление:
Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске. В другой – взбейте яйцо с йогуртом. Добавьте измельченные шпинат, морковь, лук, чеснок и лимонный сок с цедрой. Тщательно перемешайте и добавьте сухую смесь. Заполните получившимся тестом формы для маффинов, присыпьте тыквенными семенами и выпекайте 25 минут.
Подписывайся на Кулинарные хитрости
Лучшие рецепты только у нас!
